Naturmittel Honig – Süß, heilkräftig, aber auch gesund?

Honig gilt seit Jahrhunderten als bewährtes Hausmittel. Seine Wirkung ist inzwischen auch wissenschaftlich belegt: Bestimmte Enzyme im Honig wirken antibakteriell und entzündungshemmend.

Bei Halsschmerzen und Hustenreiz kann Honig wohltuend wirken und die Symptome lindern, etwa indem Sie einen Teelöffel pur essen oder ihn in warmen, nicht heißen Kräutertee (z. B. aus Salbei, Lindenblüte oder Thymian) einrühren. Ein selbst gemachter Ingwer-Honig-Shot kann zusätzlich das Immunsystem stärken (siehe Rezept).

Besonders Manuka-Honig aus Neuseeland wird für seine stark antibakterielle Wirkung geschätzt. Er ist dunkelbraun und hat ein rauchiges Aroma. In Kliniken wird dafür speziell gereinigter Honig in Wundauflagen eingesetzt, etwa bei Verbrennungen oder Wunden, die nicht heilen wollen.

Der im Handel erhältliche Manuka-Honig eignet sich jedoch nur zum Verzehr und darf keinesfalls auf Wunden aufgetragen werden. Der Verbraucherschutz warnt außerdem vor zahlreichen Fälschungen der hochpreisigen Manuka-Produkte.

Honig ist ein beliebter Süßmacher. Doch so gesund seine Inhaltsstoffe auch sind, als Süßungsmittel unterscheidet er sich kaum von Haushaltszucker. Er besteht zu rund 80 Prozent aus Einfach- und Zweifachzuckern und lässt den Blutzuckerspiegel ebenso rasch ansteigen. Bei regelmäßig hohem Verzehr kann er zu Übergewicht führen oder das Risiko für Typ-2-Diabetes vergrößern. Deshalb gilt: Honig im Alltag lieber bewusst und sparsam verwenden.

Wichtig: Beim Backen besser keinen Honig verwenden. Wird er bei geringer Feuchtigkeit über 120 Grad erhitzt, kann Acrylamid entstehen – ein Stoff, der als krebserregend gilt.

Ingwer-Honig-Shot

1 Stück frischen Ingwer (ca. 3 cm) fein reiben, mit dem Saft einer halben Zitrone und 100 ml warmem (nicht heißem) Wasser verrühren. 1 TL Honig dazugeben und gut mischen.