„Veganuary“ – Gesund und fit ins neue Jahr

Starten Sie das neue Jahr mit einer „Januar-Challenge“ auf dem Teller, die gesundheitliche, ökologische und ethische Vorteile mit sich bringt. Schon seit elf Jahren ist das der Ansatz einer weltweiten Bewegung, die von einer gemeinnützigen britischen Organisation 2014 ins Leben gerufen wurde. Seither haben Millionen von Menschen die Idee aufgegriffen und die ersten vier Wochen des Jahres ganz ohne tierische Produkte verbracht.

Während Vegetarier nur auf Fleisch, Fleischprodukte und Fisch verzichten, streichen Veganer auch alle anderen tierischen Erzeugnisse aus ihrem Speiseplan – also z. B. Milch, Käse, Eier und Honig. Auch Fertiglebensmittel, die diese Zutaten enthalten, sind tabu. Ein Blick auf die Zutatenliste ist daher oft ein Muss für eine vegane Ernährung.

„Gesünder leben“ ist der Vorsatz vieler Menschen zum neuen Jahr. Die Trendbewegung kommt also genau zum richtigen Zeitpunkt und hilft, neue Essgewohnheiten in der heimischen Küche zu entdecken und vielfältige Rezepte auszuprobieren. Aber auch viele Kantinen, Mensen und Restaurants beteiligen sich an diesem Aktionsmonat, indem sie im Januar vermehrt vegane Produkte und Menüs anbieten. Auch Supermärkte präsentieren oft thematische Aufsteller und passende Produkte.

25 Millionen

… Menschen nahmen letztes Jahr weltweit am Veganuary teil.

• Gesundheit fördern: Der Verzicht auf tierische Produkte bringt häufig gesundheitliche Vorteile mit sich, z. B. Gewichtsverlust oder eine verbesserte Herzgesundheit. Konkret sinkt das Risiko für Schlaganfälle, Herzinfarkte und auch Krebserkrankungen.
• Umwelt schützen: Eine vegane Ernährung kann den ökologischen Fußabdruck reduzieren, da die Produktion pflanzlicher Lebensmittel weniger Treibhausgase verursacht und in der Regel weniger Wasser und Energie benötigt.
• Tierschutz: Die Bewegung soll dazu anregen, sich das Leid von Tieren in der industriellen Landwirtschaft bewusst zu machen und den Kauf von Fleisch und Wurst zu reduzieren.

Ist vegan immer gesünder?

Eine Ernährung, die nur auf tierische Inhaltsstoffe verzichtet, ist nicht automatisch gesünder:

• Es hängt davon ab, welche Lebensmittel man wählt. Eine zu große Menge an Produkten mit Kohlenhydraten wie Nudeln, Kuchen und Süßigkeiten kann ebenso gesundheitsschädlich sein wie zu viel Fleisch.
• Noch dazu sind in verarbeiteten veganen Lebensmitteln wie Veggie-Schnitzel & Co. oftmals ungesunde Ersatzstoffe und Fette verarbeitet – außerdem zu viel Zucker und Salz.
• Eine vegane Ernährung kann gesund sein, wenn sie ausgewogen ist und neben Obst und Gemüse auch reichlich Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, pflanzliche Fette, Nüsse und Samen enthält.